Ingrédients
- 500 g de crevettes cuites
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pressées
- jus de 1 citron
- sel, poivre
- Lentilles:
- 1 petit oignon
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.s. de concentré de tomates
- 8 c.s. de lentilles vertes séchées
- 2 carottes, râpées grossièrement
- 200 g d’épinards en branches surgelés
- 200 g de champignons de Paris
- bouillon de légumes
- sel marin
Préparation
Mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, l’ail et le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner 30 min, puis saisir 5 min dans une poêle.
Pour les lentilles, peler l’oignon et le hacher finement. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon. Ajouter le concentré de tomates et un peu d’eau. Ajouter les lentilles, les carottes et les épinards décongelés et couvrir d’eau. Faire mijoter 20 min. Parer les champignons et les couper en lamelles, les ajouter avec un peu de bouillon de légumes et de sel, poursuivre la cuisson 3-4 min. Égoutter et dresser sur des assiettes. Répartir les crevettes dessus.
Pour les lentilles, peler l’oignon et le hacher finement. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon. Ajouter le concentré de tomates et un peu d’eau. Ajouter les lentilles, les carottes et les épinards décongelés et couvrir d’eau. Faire mijoter 20 min. Parer les champignons et les couper en lamelles, les ajouter avec un peu de bouillon de légumes et de sel, poursuivre la cuisson 3-4 min. Égoutter et dresser sur des assiettes. Répartir les crevettes dessus.
