Lachs mit Zucchini

Name: Lachs mit Zucchini
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g Zucchini; 2 grosse Zwiebeln; Saft von 1 Zitrone; 1 EL gehackte Dillspitzen; 1 EL fein geschnittene Zitronenmelisse; 2 EL zerdrückte gemischte Pfefferkörner; 4 Lachstranchen (je 120 g), ohne Haut und Fettschicht; 4 Stücke Alufolie (30 x 40 cm); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz

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Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 25

Zutaten

600 g Zucchini
2 grosse Zwiebeln
Saft von 1 Zitrone
1 EL gehackte Dillspitzen
1 EL fein geschnittene Zitronenmelisse
2 EL zerdrückte gemischte Pfefferkörner
4 Lachstranchen (je 120 g), ohne Haut und Fettschicht
4 Stücke Alufolie (30 x 40 cm)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Zubereitung

Zucchini waschen, die Enden entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zitronensaft, Dill und Melisse sowie Pfefferkörner mischen und die Lachstranchen damit bestreichen. Im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.

Alufolien mit Öl bestreichen und Zucchini und Zwiebeln darauf verteilen. Lachstranchen darauflegen und die Folien zu Päckchen fest verschliessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ̊C ca. 25 Minuten garen. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Oder vielleicht doch…