Zutaten
- 250 g grüner Spargel
- 1 TL Butter
- 1/2 TL Zitronensaft
- 250 g Erdbeeren
- 3 EL Weissweinessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Den Spargel im unteren Drittel schälen, holziges Ende abschneiden, danach 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter kochen. Den Spargel hineingeben und ca. 10 Minuten garen. Für die Sauce Essig und Öl miteinander verrühren, abschmecken, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen, über den warmen Spargel giessen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann die halbierten Erdbeeren dazugeben, mischen und sofort servieren.