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Heutzutage wird davon ausgegangen, dass es auf der Welt über 30‘000 verschiedene Apfelsorten gibt. Es wird unterschieden zwischen Wildäpfel und Kulturäpfel. Äpfel, die auf dem Markt oder im Geschäft gekauft werden können, sind in der Regel Kulturäpfel. Sie werden von Obstbauern oder Apfelplantagen geliefert. Beim Kauf lohnt es sich darauf zu achten, Sorten aus "biologischem Anbau" zu nehmen. Diese Äpfel werden grundsätzlich nicht gedüngt und gespritzt, um die Äpfel vor Insekten zu schützen, sondern mit ungiftigen, natürlichen Mitteln behandelt. 17 Kilogramm Äpfel pro Kopf werden in der Schweiz konsumiert.

Tipp: Äpfel vor dem Genuss immer waschen und mit einem Tuch trocken reiben!

Unter den bekannten Apfelsorten sind folgende hervorzuheben:

Elstar: sehr fruchtig, fein säuerlich
Gala: sehr saftig
Gloster: fein säuerlich
Golden Delicious: süss, saftig
Granny Smith: süss
Gravensteiner: sehr saftig
Idarid: fein säuerlich, wenig Zucker
James Grieve: saftig säuerlich-süss
Jonagold: säuerlich-süss, saftig