Archiv

Die Jahreszeiten bescheren uns, anders als in tropischen Zonen. viel Abwechslung beim essen. Nutzen Sie diese Chance. Saisongemüse sind frischer, enthalten mehr Vitalstoffe und sind oft auch billiger.

Auch im Winter erhalten Sie Gemüse aus frischer Ernte

Brüsseler Chicorée, Cicorino rosso, Federkohl/Grünkohl, Nüsslisalat, Pastinaken, Rosenkohl, Scharzwurzeln, Zuckerhut und weitere.

Saisongerecht ab Lager

Bodenkohlrabi, Chinakohl, Herbstrüben, Karotten, Kartoffeln, Knollensellerie, Kürbis, Lauch, Randen, Kabis, Winterrettich, Wirz, Zwiebeln, Endivie.

Wenn Ihnen Kohl zu gewöhnlich erscheint, so probieren Sie es doch einmal mit wenig bekannten Sorten - es lohnt sich!

Übrigens, die meisten Kohlarten stammen aus dem Mittelmehrraum. Schon die Römer kannten und schätzten die ausgesprochen vitaminreichen Wintergemüse.

Federkohl

Die langen, krausen Blätter mit ihren dicken, fleischigen Mittelrippe sind ähnlich einem Büschel Federn dicht über dem Boden zusammengewachsen. Der Frost macht das Gemüse erst richtig aromatisch, da bei tiefen Temperaturen, die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Der wenig geschätzte Kohlgeruch bleibt beim Garen ganz weg.

Zu kaufen: Auf dem Markt, direkt beim Bauern, zeitweise bei den Grossverteilern und in Delikatessengeschäften.

Tha-tsai , Pak-Choi und Mazuna

Diese 3 fernöstlichen Kohlarten haben vor ein paar Jahren auch den Weg zu uns gefunden. Erstere zwei aus China und Mizuna aus Japan. Jede der drei Kohlarten hat ein sehr eigenes, apartes Aroma.

Zu kaufen: In chinesischen und japanischen Spezialgeschäften und auf dem Gemüsemarkt.