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Durch die Fermentation und Oxidation werden bei der Schwarzteeherstellung viele auf den Menschen günstig wirkende Bestandteile (u.a. die Catechine, Vitamine usw.) verändert oder zerstört. Diese Prozesse werden bei der Grüntee-Produktion vollkommen vermieden.

Verarbeitungsprozesse des grünen Tees:

• Ab Ende April wird von Hand gepflückt und die Blätter sofort zur Fabrik gebracht.
• Die Teeblätter gelangen über ein Förderband in die Dämpfmaschine und werden anschliessend abgekühlt.
• Die Maschine rollt und trocknet die Teeblätter.
• Schleudern und Trocknen.
• Zweites und letztes Rollen der Blätter, anschliessend Trocknen.

Die Heilwirkung des grünen Tees

Dem grünen Tee werden folgende Heilwirkungen zugesprochen:

• Linderung bei Magen- und Darmproblemen
• Herabsetzung des Blutcholesterinspiegels
• Stärkung der Blutgefässe
• sehr günstige Beeinflussung von Herz und Kreislauf
• vorbeugend gegen Arteriosklerose
• entzündungshemmende Wirkungen
• günstige Beeinflussung zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion
• fördert die Durchblutung und Regeneration der Haut
• erhöht ganz speziell die geistige Leistungsfähigkeit und in einem gewissen Sinne auch die körperlichen Leistungen
• wirkt gegen depressive Verstimmungen
• begünstigt die Heilung von Lebererkrankungen
• hat bei längerer Einnahme antirheumatische Wirkungen
• wirkt der Bildung von Nieren- und Gallensteinen entgegen
• Verhinderung von Karies wegen des idealen Fluorgehalts
• nach neuesten Forschungen eine vorbeugende Wirkung gegen Krebsrisiken
• harntreibende, entgiftende Wirkung
• ein ausgezeichneter Spender von Eisen, Fluor, wichtigen Spurenelementen und Vitaminen

Grüner Tee ohne Herkunftsbezeichnung, ohne Qualitätsgarantie, stammt meist aus China, Taiwan (Formosa), Sri Lanka oder Indonesien. Japan produziert die grösste Auswahl von Grüntee in höchster Qualität. Die meistgetrunkene Teesorte in Japan ist Sencha (wird empfohlen als "Einstiegs"-Grüntee). Der Bancha-Tee enthält weniger Koffein als die anderen Sorten.

Die Aufbewahrung von Tee

• Tee muss immer gut verschlossen und absolut trocken aufbewahrt werden (Teedosen aus Holz, speziellem Blech oder Porzellan).
• Tee sollte kühl und dunkel, d.h. ohne Licht-, Sonnen- oder Wärmeeinstrahlung aufbewahrt werden.
• Optimal aufbewahrter Tee kann praktisch ohne Qualitätsverlust bis zu fünf Jahren aufbewahrt werden. Grüner Tee verliert sein Aroma weniger schnell als Schwarztee.