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Granatapfel

Der Granatapfel ist die orangengrosse Frucht eines kleinwüchsigen Baumes, mit glatter, scharlachroter Farbe und fächerförmig angeordnetem, saftigem, blassrotem Fruchtfleisch. Er stammt aus dem Iran und wird heute vorwiegend aus den Mittelmeerländern, aber auch aus subtropischen Gegenden eingeführt. Zum Rohkonsum wird der Granatapfel aufgeschnitten, damit das mit Kernen durchsetzte Fruchtfleisch mit seinem süsssäuerlichen, an Johannisbeeren erinnernden Geschmack, ausgelöffelt werden kann. Der Granatapfel wird auch zur Herstellung von Grenadine-Getränken und -sirupen verwendet.

Nährwert je 100 g:
Kalorien 75 kcal
Kohlenhydrate 16.7 g
Fett 0.6 g
Eiweiss 0.7 g
Wasser 82.5 g
Mineralstoffe 0.7 g

Mango

Die Geschichte der Mango führt ursprünglich nach Indien. Portugiesische Entdecker brachten die Mango nach Brasilien und von dort verbreitete sie sich rund um die Erde. Mangos haben eine dünne, glatte Schale, und das orange oder orangegelbe Fruchtfleisch haftet fest an einem grossen, flachen Kern. Reife Mangos sind weich-cremig und schmecken aromatisch süss. Unreife grüne Mangos reifen bei Zimmertemperatur innerhalb einer Woche nach. Noch schneller geht es, wenn man die Früchte in einem Kunststoffbeutel verpackt aufbewahrt. Mangos sind vielseitig anwendbar. Sie schmecken einfach so, ohne weitere Zugaben oder sonst als Zugabe im Fruchtsalat, im Müesli, in Quarkspeisen, zu Schinken, Ente oder Geflügel. Mangos enthalten sehr viel Vitamine A und C und viel Kalium.

Nährwert je 100 g:
Kalorien 65 kcal
Kohlenhydrate 17 g
Fett 0.3 g
Eiweiss 0.5 g
Wasser 82 %

Papaya

Bei den lateinamerikanischen Indios galten die Papayas schon sehr früh als besonders geschätzte Früchte. Sie wurden später durch die Spanier und Portugiesen auf der ganzen Welt verbreitet. Ihre dünne, glatte Haut ist ungeniessbar und variiert farblich zwischen orange, rötlich-gelb und gelblich grün. Das zarte Aroma erinnert etwas an die Melone. Im Inneren enthält die Frucht zahlreiche, leicht pfeffrig schmeckende Kerne, die von einer kle-brigen Substanz umgeben sind. Papayas sind reif wenn sie gleichmässig rötlich oder orange gefärbt sind und auf Druck leicht nachgeben. Wenige dunkle Stellen haben keinen Einfluss auf den Geschmack. Papayas enthalten sehr viel Vitamin C sowie Kalium und Vitamin A. Das Fruchtfleisch wirkt magenstärkend und harntreibend. Die Kerne entschlacken und enthalten ein wichtiges Enzym, das Papain, welches auch zu verschiedenen Medikamenten verarbeitet wird. Frische, reife Papayas schmecken köstlich, wenn man das Fruchtfleisch wie bei der Melone einfach mit dem Löffel herauslöst und es etwas Zitronensaft beträufelt.

Nährwert je 100 g:
Kalorien 39 kcal
Kohlenhydrate 10 g
Fett 0.1 g
Eiweiss 0.6 g
Wasser 89 %
Ballaststoffe 0.9 g