Saison

Erbsen gehören wohl zu den beliebtesten Hülsenfrüchten bei Kindern. Sie sind schön grün und schmecken wunderbar. Das tolle an der Erbse ist, dass sie das Cholesterin senkt, denn sie hat viele Ballaststoffe. Auch bei Erkältung werden Erbsen gerne eingesetzt. Das liegt daran, dass die Erbsen viel Vitamin C enthalten. 100 Gramm Erbsen haben etwa 25 Milligramm Vitamin C.

Die Erbsen sind aber vor allem eine Krebsblockade. Sie enthalten Chlorophyilin, wodurch die Erbse ihre glänzend grüne Erscheinung erhält. Neben den optischen Vorzügen bindet Chlorophyllin chemische Stoffe im Körper und transportiert sie ab, was die Bildung von Krebszellen verhindern kann.

Die Erbse wird auch Gartenerbse oder Speiseerbse genannt. Die Erbse ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie Schmetterlingsblütler innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler.

Es wird davon ausgegangen, dass Erbsen bereits in der Steinzeit angebaut wurden. Die Erbse ist die älteste Nutzpflanze unter den Hülsenfrüchten und stammt vermutlich aus Kleinasien.

Die Vegetationsdauer der Erbse beträgt in der Regel ein Jahr. Die Erbse ist eine krautige Pflanze. Ihre Wurzel reicht bis einen Meter tief in die Erde. An den Seitenwurzeln befinden sich die Wurzelknöllchen. Erbsen werden in drei Arten angeboten: die Palerbsen, die Markerbsen und die zarten Zuckererbsen. Die Laubblätter haben in der Regel ein bis drei Fiederpaare und verzweigte Blattranken. Die Hülsenfrüchte sind drei bis zwölf Zentimeter lang, ein bis zweieinhalb Zentimeter dick und je nach Sorte gelb oder bräunlich, selten schwarz. Sie enthalten etwa vier bis zehn Samen, die wie die Pflanze Erbsen genannt werden.

Wenn die Erbsen mit Schote nicht kurz nach der Ernte genossen werden, dann verlieren sie schnell an Geschmack. Dies ist der Grund, weshalb der Hauptanteil der Erbsenernte sofort eingefroren wird. Oftmals werden die Erbsen auch in Dosen konserviert. Durch das Einfrieren sind die Erbsen das ganze Jahr erhältlich. Erbsen können sonst nur schlecht gelagert werden, weil sie nachreifen, was dazu führt, dass sie bitter und mehlig werden.

In Erbsen sind viele für den Menschen wichtige (essentielle) Aminosäuren enthalten. Erbsen liefern darüber hinaus viel Vitamin B1, Ballaststoffe und Mineralien.